Menu du dimanche 27 Novembre 2011

Bonjour à tous et à toutes,

Alors pour les menus d'aujourd'hui j'ai utilisé des petites choses que j'avais mis au congélateur cet été;

D'abord de la purée de tomates maison que j'ai fait au mois d'Août , des cocos de paimpol acheté cet été ( selon les régions les cocos s'appellent haricots blancs ou mojette), et la soupe de courgettes fait cet été aussi.

Ce midi:

- macédoine à moitié maison !!!

- rouelle de porc moutarde et purée de tomates

- cocos de Paimpol

MACEDOINE:

- 4 patates

- 1 boite moyenne de macédoine de légumes

- 3 cuillères à soupe de mayonnaise

Peler , laver et couper les patates en petits dés et les faire cuire dans l'eau bouillante 30 mn, vérifier la cuisson.

les égoutter, les passer sous l'eau froide et mettre de côté .

Egoutter la macédoine et poser dessus du sopalin pour bien absorber l'eau.

Mélanger, les patates, la macédoine et la mayonnaise.

et c'est prêt, vous pouvez servir avec des oeufs durs ou mettre cette macédoine dans une tranche de jambon blanc et rouler.

ROUELLE DE PORC:

- 1 rouelle de porc

- 50 cl environ de purée de tomates

- 2 oignons

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- 1 verre de vin blanc

- 2 cubes saveur "ail et persil"

Couper la rouelle en morceaux et les mettre dans une sauteuse.

Peler et émincer les oignons et les mettre sur la viande.

Repartir sur la viande la moutarde.

NE PAS METTRE DE MATIRE GRASSE

Faire dorer la viande des 2 côtés.

Quand la viande est dorée, ajouter le verre de vin blanc, la purée de tomates, et les cubes ail/persil, si besoin un peu d'eau il faut qu'il y est du jus.

Mettre un couvercle et laisser cuire 1 heure voir plus, car plus c'est cuit meilleur c'est.

COCOS de PAIMPOL:

- 800 g de cocos

- 3 carottes

- 1 petite boite de concentré de tomates

- 2 oignons

- 8 gousses d'ail en chemises ( non pelées)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

- 1 litre d'eau bouillante voir plus

Dans un grand faitou mettre l'huile, peler et émincer les oignons et les faire lègèrement dorer dans l'huile.

Peler, laver et couper en rondelles les carottes et les mettre avec les oignons et laisser cuire 10 mn, ajouter les cocos et laisser en core 5 mn.

Ajouter l'ail en chemises, le concentré de tomates, et mettre l'eau bouillante les cocos doivent être couverts d'eau.

Laisser cuire 1 heure.

Le temps de cuisson varie selon les cocos, le mieux est de gouter pour voir , les cocos doivent être ferment et tendre à la fois.

Pendant la cuisson rajouter de l'eau il faut toujours qu'ils soient recouvert.

Saler et poivrer à la fin de la cuisson, en effet le sel empêche les cocos de cuire

Comme vous pouvez le constater j'essaie dans la mesure du possible de ne pas mettre de matière grasse.

Ce soir

- soupe de courgettes

- jambon blanc nouilles

SOUPE DE COURGETTES:

- 6 courgettes

- 6 patates

- 3 portions de vache qui rit

- 1 cube Maggi poule

Laver et couper en rondelles les courgettes ( ne pas les peler les vitamines sont dans la peau)

laver couper les patates en morceaux.

Mettre les légumes dans un faitou, couvrir à peine d'eau 'attention les courgettes rendent de l'eau) , ajouer le cube maggi et laisser cuire 30 mn.

Juste avant de mixer le velouté ajouter les portions de vache qui rit, mixer.

Si le velouté est trop épais rajouter de l'eau.

Vous avez assez de soupe pour en mettre au congélateur pour un autre soir.

Pour le jambon nouilles pas de recette tout le monde sait faire.

bon week et bon appétit