Menu du mercredi 23 Novembre 2011

Mercredi midi:

- bettraves aux pommes

- sauté de dinde à la moutarde pommes de terre sautées et céléri branche au miel

BETTRAVES AUX POMMES:

- 1 sachet de bettraves sous vide

- 2 pommes 

- vinaigrette

Couper les bettraves en petits dés

Peler les pommes , les couper en dés.

Mettre les pommes et les bettraves dans un saladier, arroser de vinaigrette et c'est prêt.

les enfants adorent ce mélange

SAUTE DE DINDE A LA MOUTARDE:

- 1 kg de sauté de dinde

- 3 échalottes

- 3 cuillères à soupe de moutarde

- 1 verre de vin blanc

mettre la dinde dans une poële, napper les morceaux de moutarde, et couper les échalottes finement dessus.

Ne pas mettre de matière grasse.

Commencer à faire cuire à feu vif, retourner les morceaux, et arroser de vin blanc .

Mettre au couvercle et laisser cuire à feu doux un peu moins d'une heure , si beoin rajouter de l'eau.

Patates sautées:

Ca je pense que tout le monde sait faire

CELERI AU MIEL:

- 1 botte de céleri branches

- 1 échalottes

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

- 2 cuillère à soupe de miel

Enlever les feuilles des braches de céleri , (vous pouvez les mettre au congél pour parfumer de la soupe, sinon vous les jetez)

laver les branches et les couper en petit tronçons, les passer 1/2 heure dans l'eau bouillante salée.

Les égoutter, les mettre dans une poële avec l'huile, l'échalotte émincée, et faire revenir 5 mn , ajouter le miel et prolonger la cuisson (il faut que le céléri soit bien tendre)

Donc ça c'était pour le midi

Mercredi soir:

- Velouté de potimaton

- Bloubi-boulga

VELOUTE DE POTIMARON:

- 2 petits potimarons

- 8 carottes

- 2 patates

- 2 cubes maggi poule

- sel et poivre

Peler et enlever les pépins des potimarons, les couper en gros cubes et les mettre dans un grand faitou.

Peler, laver et couper les carottes et patates, les mettre avec le potimaron.

Mettre les cubes maggi , le sel et le poivre.

Couvrir à peine d'eau ( attention le potimaron rend de l'eau)

Faire cuire 1 heure

Passer au mixer, si vous trouvez votre velouté trop épais rajouter de l'eau

Vous pouvez rajouter un peu de  crème fraiche au moment de servir

Vous avez assez de velouté pour en mettre au congélateur pour un autre soir

BLOUBI-BOULGA:

- 1 barquette de viande hachée de boeuf bolognaise

- 1 grande boite de ratatouille  ( faire une ratouille fraiche est encore meilleure)

- 2 verres de riz basmati

- 1/2 sachet de gruyère

- 1/2 briquette de crème liquide

- 2 cuillère à café de curry

- sel et poivre

Faire cuire le riz dans l'eau bouillante normalement, bien l'égoutter et mettre de côté.

Faire revenir la viande, ajouter la ratatouille et laisser cuire 10 mn., mettre le curry.

Ajouter le riz, la crème, le gruyère.

Mettre tout dans un plat allant au four.

Remmetre un peu de gruyère sur le dessus et passer au four 30mn et c'est prêt.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit