menu du vendredi 25 Novembre 2011

Ce midi les filles sont à la cantine nous sommes donc 2, au menu:

- reste de taboulé d'hier

- cuisses de poulet moutarde à l'ancienne et confit de courgettes et sa semoule

il vous faut:

- 2 cuisses de poulet

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1 petite boite de confit de courgettes au basilic " DAUCY"

- 1 verre de semoule

CUISSES DE POULET A LA MOUTARDE ANCIENNE:

Dans une poële faire revenir 2 cuisses de poulet en les badigeonnant d'un seul côté de moutarde à l'ancienne, et sans matière grasse, faire dorer 10 mn le côté sans moutarde et 5 mn le côté avec moutarde, ajouter un fond d'eau, et vider la boite de courgettes et laisser cuire à feu trés doux 1/2 heure, rajouter un peu d'eau si besoin.

Dans un petit saladier verser la semoule, un filet d'huile d'olives du sel , et mouiller avec 1/2 verre d'eau , passer 5 mn au micro ondes et regarder si la semoule est cuite, elle doit être cuire mais rester un peu ferme.

Et voilà réglez vous.

Pour ce soir on a des copains qui viennent manger mais tout simple, on sera 8 dont 2 enfants petits

- tartiflette

- crumble à la compote de pommes

TARTIFLETTE

- 1 gros fromage à tartiflette

- 10 patates

- 2 barquettes de lardons allumettes fumés

- 500 g de champignons de Paris

- 1 brique de crème liquide

Commencer par peler et laver les patates et les faire cuire dans l'eau bouillante salée, quand elles sont cuites les égoutter et les mettre de côté.

Peler et émincer les champignons.

Faire revenir les jardons sans matières grasses, quand ils commencent à dorer ajouter les champignons émincés, et laisser jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer.

Dans un grand plat qui va au four , couvrez tout le fond de la moitié de patates coupées en petits morceaux, verses les lardons/champignons,.

couper votre fromage en 2, prenez une moitié que vous coupez en lanières et déposez sur les lardons.

Mettre le reste de pommes de terre couper en dés et finir par des lamelles de fromages de la dernière moitiée.

Passer au four 180° environ 1/2 heure , juste avant de servir mettre la crème dessus la tartiflette et laisser encore 10 mn au four.

Servez avec une salade verte.

CRUMBLE:

- pour la pâte à crumble: 30 biscuits petits beurre ou spéculos, 75 g de beurre, 120 g de cassonade, 1/2 sachet de pépites de chocolat

1 grand pot de compote de pommes, poires, vous pouvez aussi mettre des pommes ou des poires fraiches , framboises..... tout ce que vous voullez

Mettre les biscuits dans une poche et écrasez les bien avec le poings en tapant.

Faire ramolir le beurre quelques secondes au micro ondes, et le mélanger dans un saladier avec les biscuits écrasés, ajouter la cassonade, et les pépites de chocolat.

Dans des petits ramequins allant au four, répartir dans le fond de la compote ( 1 peur de la moitié du rammequin) et finir par la pâte à crumble.

Passer à four chaud 180° 10 à 15 mn , bien surveiller il ne faut pas que ça crame.

Servez vos crumbles tiède  (c'est meilleur) avec une boule glace à la vanille.

Et voilà pour aujourd'hui bon appétit à tous